Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Bezmasá jídla

Brokolice,od Reginy

Předpisy na úpravu brokolice-
********************************
Salát z vařené brokolice s rajčaty-
*************************************
Opraná brokolice se vaří 6 minut v osolené vodě. Ochlazená se rozkrájí na 1 -2 cm velké kousky . Rajčata se spaří, oloupou a nakrájejí na dílky, které se smíchají s nakrájenou brokolicí. Přidá se sůl a cukr, nasekaná nať kopru nebo petržele, rostlinný olej a šťáva z 1 citronu. - 

Španělský salát z vařené brokolice-
**************************************
Uvařenou brokolici rozkrájíme na malé kousky a rozložíme na salátovou mísu. Pokapeme citrónovou šťávou, necháme vsáknout a polijeme španělskou remuládou a ozdobíme sekaným koprem.-

Španělská remuláda: 150g majolky, 1 bílý jogurt, 1 lžička hořčice a cukru, 1 lžíce octa, trochu soli, a ½ lžičky vorčestrové omáčky, 1 stroužek česneku utřený se solí a ¼ lžičky sladké papriky a l prolisované jablko. Vše promícháme a necháme 30 minut stát, aby se chutě hermeticky spojily.-

Brokolice jako mozeček-
***************************
300 g brokolice - 3 lžíce oleje - 1 cibule - 1 lžička bramborové mouky - 2-3 vejce - mléko - sůl -lžíce sekané petrželové natě - kmín.-
Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme s kmínem na tuku, pak přidáme nadrobno rozkrájenou brokolici, 2 lžíce vody a krátce podusíme. Přidáme vejce rozšlehané s mlékem a bramborovou moukou a podle chuti dodusíme. Nakonec přidáme petrželovou nať. - 
Jako přílohu podáváme vařené brambory , chléb s ostřejší zeleninový salát. - 

Brokolice jako špenát.-
*************************
300 g brokolice, 30 g tuku, 150 g mouky, 1 dcl mléka, sůl, česnek.-
Brokolici uvařenou ve slané vodě jemně posekáme nebo rozmixujeme. Připravíme světlou jíšku, kterou zředíme slanou vodou z brokolice a mlékem, povaříme, přidáme sekanou brokolici, okořeníme a podáváme s bramborem.-

Brokolice na holandský způsob.-
************************************
600 g brokolice . 20 g másla vejce, 1m lžíce hořčice, 0,2 l mléka, 100g strouhaného tvrdého sýra, 1 lžíce sekaného kopru nebo pažitky, 3 lžíce oleje, 3 lžíce strouhanky, 0,1 l kyselé smetany nebo jogurtu, sůl.-

Do poloměkka uvařenou brokolici nakrájenou na malé kousky vložíme do ohnivzdorné mísy vymazané máslem. Zalijeme ji vejci rozšlehanými w mlékem a hořčicí. Navrch nasypeme strouhaný sýr rozmíchaný se strouhankou opraženou na oleji. Pečeme v troubě asi 25 minut. Nakonec posypeme koprem a pokapeme kyselou smetanou.-

Vařená brokolice.-
*********************
300 g brokolice, 50 g másla nebo 3 lžíce oleje, 30 g strouhané housky/ 1 rohlík/ - 520 g tuku-
Brokolici uvařenou ve slané vodě narovnáme na mísu, pokapeme máslem nebo olejem a posypeme osmaženou strouhankou.-

Vařená brokolice s andaluskou omáčkou.-
***********************************************
300 g brokolice,100g majonézy, 100 g jogurtu, 1 kapie, 2 lžíce červeného vína, 3 lžíce kečupu.-
Brokolici uvařenou ve slané vodě narovnáme na mísu a zalijeme andaluskou omáčkou.-

Andaluskou omáčka: -Do misky dáme majonézu a jogurt, přidáme víno, kečup a jemně nasekanou kapii a důkladně promícháme. Asi 20 minutovým stáním necháme spojit chutě a polijeme brokolici složenou na míse stonky dovnitř. Můžeme podávat jen s vařeným bramborem nebo jako příkrm k vařenému hovězímu.

Brokolice s vaječnou omáčkou. - 
***********************************
600 vařené brokolice.3 vejce natvrdo, 30 g másla, 30 g hladké mouky, ¼ l mléka.
Z másla a mouky připravíme  jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšleháme a povaříme 20 minut. Podle potřeby ji zředíme vývarem z brokolice a přidáme jemně sekaná vejce. Brokolici uvařenou ve slané vodě rozložíme na nahřáté talíře a zalijeme omáčkou. Podáváme s vřenými brambory.-

Salát z brokolicových stonků.-
*************************
400g brokolicových stonků,sůl,bílý pepř, 1 lžíce octa, šťáva z 1 citronu, 1 dl bílého vína, 2 lžíce majolky, 2 lžíce jogurtu, 2 lžíce sekané koprové natě.-

Brokolicové stonky vcelku uvaříme v osolené a lžící octa okyselené vodě a necháme je ponořené do vývaru vychladnout. Pak je pokrájíme kousky /každý stonek na tři části/. Z citrónové šťávy, jogurtu, bílého vína a kopru připravíme zálivku, kterou stonky přelijeme a ozdobíme červeným rybízem.-
Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin