Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Koláče české a světové

Svatební minikoláčky

Svatební koláčky (či minikoláčky, chcete-li)
Ingredience:

1 kg hladké mouky,
250 g másla,
250 g cukru,
1 KL soli,
3 vejce,
5 žloutků,
90 g droždí,
strouhaná citronová kůra,
1/4 l nahřáté šlehačky,
vejce na potření;

Maková náplň:
mák,
mléko,
citronová kůra,
skořice.

Tvarohová náplň:
1 kg tvarohu,
360 g cukru,
150 g másla,
6 žloutků,
sníh ze 6 bílků.

Náplň z rozvařených jablek:
jablka,
tlučený badyán,
citronová kůra.

Vylepšená švestková povidla:
švestková povidla,
strouhaná citronová kůra,
rum,
perník.

Příprava:
Z uvedených surovin zaděláme těsto a necháme je přes hodinu kynout. Těsto moc nevykyne, protože je těžké. Na vále zaděláme buď bochánky (malinké kuličky) nebo těsto vyválíme a vykrájíme malá kolečka pomocí náprstku, dáme je na mírně vymazaný plech, obrácenou stranou náprstku, či koncem tužky, propisky nebo čímkoli jiným tomu podobným, vymačkáme důlky, okraje pomažeme rozšlehaným vejcem a plníme různými nádivkami. Plníme hezky bohatě do špičky, na kterou dáme rozinku (pozor při pečení, rozinka se ráda připéká).

Maková náplň:Umletý mák uvaříme v mléce, přidáme cukr, strouhanou citronovou kůru a skořici.

Tvarohová náplň:
Vše kromě sněhu dobře utřeme a nakonec vmícháme pevný sníh. Tvarohovou nádivku plníme nejlépe pomocí trubičky v plátěném sáčku, do kterého jsme nejprve vložili mikrotenový sáček, aby se náplň nelepila na plátno.

Náplň z rozvařených jablek:Jablka rozvaříme s trochou badyánu a strouhané citronové kůry (nesladíme).

Vylepšená švestková povidla:
Do povidel přidáme trochu strouhané citronové kůry a rumu. Povidla musí být hustá, jinak se roztečou. Můžeme je zahustit strouhaným perníkem nebo naopak dle potřeby rozředit rumem.

Čerpáno z kuchařky Nejoblíbenější moučníky naší rodiny (2003).

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin