Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Koláče české a světové

Pražský koláč

 


Pražský koláč

Ingredience:
500 g mouky (250 g hladké a 250 g polohrubé)
· 250 g majolky (zvláční těsto)
· 3 lžíce krupicového cukru
· 1 vejce
· 30 g droždí
· 150 ml vlažného mléka
· špetku soli
· vajíčko na potření koláče

Na žmolenku:
· 120 g krupicového cukru
· 200 g hrubé mouky
· 120 g másla
· 2 lžíce skořicového cukru

Na krém:
· 200 ml mléka
· 1 sáček vanilinového cukru
· 1 lžíci škrobové moučky
· 3 lžíce moučkového cukru
· 100
g studeného másla
· 500 ml smetany ke šlehání

Příprava:
TRADIČNÍ RECEPT:
Pro 8 osob
Doba přípravy: 30 minut

 
1. Droždí rozdrobte do hrnku, přidejte mléko s trochou soli. V míse smíchejte mouku, cukr, majolku a vejce. Vlijte vzešlé droždí a vařečkou zpracujte vláčné těsto. Nechte je v míse přikryté utěrkou asi 45 minut kynout na teplém místě.

2. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Z vykynutého těsta utvořte dva kulaté koláče. Přeneste je na vymaštěný, případně pečicím papírem vyložený plech a nechte je ještě asi deset minut kynout. Do misky vsypte hrubou mouku a cukr na žmolenku, přidejte máslo nakrájené na kousky a nejlépe pomocí prstů směs zpracujte na drobečky – žmolenku. Povrch koláčů potřete rozšlehaným vejcem, posypte žmolenkou i skořicovým cukrem a pečte je asi dvacet minut (dozlatova).

3. Mezitím vlijte do kastrolu mléko (dvě lžíce si nechte stranou). Vsypte moučkový i vanilinový cukr a máslo nakrájené na kousky. Za stálého míchání rozpusťte.

4. Ve dvou lžících mléka rozmíchejte škrob a vlijte ho k horkému mléku. Stále míchejte a nechte jednou přejít varem, až krém zhoustne. Kastrol sejměte z ohně a krém dejte vychladnout.

5. Smetanu ušlehejte tak, aby měla pevné ,špičky‘, a pak ji opatrně vetřete do krému.

6. Koláče nechte trochu vychladnout, nejlépe na mřížce, pak je rozřízněte a naplňte krémem.

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin