Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Koláče české a světové

Pouťové koláče

Pouťové koláče
 doba přípravy je cca 3 hod.

Ingredience:
Těsto:
2 kg výběrové polohrubé mouky
60 dkg másla nebo rostlinného tuku
22 dkg pískového cukru
12 dkg droždí
2 celá vejce
10 žloutků
sůl
citronová kůra
mléko

Náplně:
1. Tvarohová:
2,5 kg tvarohu
75 dkg cukru
25 dkg másla
10 vajec
2 vanilkové cukry
0,5 l mléka
rum
citronová kůra

2. povidlová:
1,5 kg povidel
perník
vanilka
skořice
rum

3. maková:
75 dkg mletého máku
50 dkg cukru
1 l mléka
citronová kůra
olej
perník
vanilka
rum
skořice

Příprava:
Postup při přípravě koláčů je skvěle vypracován od Babi v receptu Domažlické koláče krok z krokem

Těsto:
Máslo, cukr, vejce, žloutky utřeme, přidáme mouku, sůl, a vzešlý kvásek z droždí. Zaděláme měkké těsto a necháme na teplém místě vykynout. Osvědčené místo je nahřátá a vypnutá trouba.

Během kynutí si připravíme náplně.
Tvarohová: máslo ušleháme s vejci a cukrem, přidáme tvaroh a ostatní přísady.

Povidlová: Vše dobře promícháme.

Maková: Namletý mák s mlékem zahříváme na plotýnce a přidáme cukr a ostatní přísady. Mícháme! Stačí propařit, pak stáhneme a necháme vychladit.

Z těsta odvážíme bochánky po 13 dkg.

Na plech dáme pečící papír.
Z jednotlivých bochánků těsta tvoříme koláče, vždy dva na plech. Průměr asi 22 - 25 cm. Okraje těsta potřeme bílky.

Náplně si připravíme do zdobících sáčků.

Na koláčové korpusy nastříkáme zdobně jednotlivé náplně. Fantazii se meze nekladou. Mezi náplněmi by nemělo být volné místo.

Koláče pečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení stáhneme s pečícím papírem z plechu a necháme vychladnout.

Z uvedeného množství je asi 25 koláčů.

Tyto koláče se pečou na Sušicku - pouť je tam první neděli v září.

Doporučená příloha:
kolotoč, cukrová vata, stánkaři, hromada příbuzných, kachna, zelí a knedlík

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin