Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Koláče české a světové

Crostata di ricota-klasický italský tvarohový koláč

Crostata di Ricotta - klasicky italský, tvarohový koláč.
kategorie: koláče

recept je určen pro 12 osob(y)

Ingredience:
Těsto:
1 3/4 hrnku mouky
3 lžíce krupice
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/3 hrnku jemného krystalového cukru
1/2 hrnku (110g) studeného másla, nakrájeného na kostičky
2 žloutky
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
3 lžíce plnotučné smetany
2 lžíce studené vody

Nádivka:
1/3 změklého másla (75g)
1/2 hrnku jemného krystalového cukru
2 3/4 hrnku Ricotta sýru, nebo jemného měkkého tvarohu
1 žloutek
6 lžic plnotučné smetany
4 lžíce hrozinek
1/2 lžičky pomleté skořice
nastrouhaná kůra ze 2 citronů

Příprava:
Předehřát troubu na 190°C .

V míse smíchat mouku, krupici, prášek do pečiva, cukr a sůl. Rozdrobit dovnitř máslo, jako na drobenku.

V malé misce našlehat smetanu, vodu, kůru a žloutky. Přilvat do mísy s moukou a znovu vše promnout pomocí prstů. Směs má být ještě trochu drobivá. Vyklopit vše na pracovní desku a několikrát prohníst, až se těsto spojí. Nepřepracovat. Zploštit těsto na disk a zabalit ho do mikrotenu. Zchladit na 30min.

Vyválet těsto na ovál velikosti 28cmx38cm. Vložit do oválné zapékací misky velikosti 33cmx23cmx5cm tak, že těsto převěsuje o 5cm. Nalít dovnitř nádivku a přehnout okraje těsta. Péct asi 45min.

Nádivka:
Našlehat máslo s cukrem do světležluta. Přidat ricottu, smetanu a žloutek. Našlehat, až se vše spojí.

Smíchat hrozinky, kůru a skřici. Přidat vše do ricotty.

P.S. Nemáte-li oválnou zapékací misku, tak použijte kulatou, nebo formu na koláče
.

Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin