Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Guláše,perkelty a ragů

Guláš z hájovny

Ingredience:

0.3 kg zadního hovězího, 40 g vepřového  sádla, 60 g cibule,

10 g  česneku, 0.2 g mletého pepře, 20  g hladké mouky, 6 g soli, 20 g rajčatového  protlaku,

3 g mleté  papriky, 60 g slaniny, 50 g pařížského salámu, 100 g  žampiónů,  60 g kapie

Postup: 

Hovězí maso očistíme, opereme  a nakrájíme na stejnoměrné kostky.

Na 2/3  sádla usmažíme  cibulku (také asi 2/3) s kmínem dozlatova, přimícháme poloviční  dávku papriky a na tento základ vložíme připravené maso.  Při častém míchání  rychle odusíme ve vlastní šťávě.  Potom přidáme pepř, sůl a rajský protlak

a pod  pokličkou  dusíme do změknutí. Přidáváme po částech podle potřeby horkou  vodu. Když  je maso ještě trochu zatuhlé, necháme základ  vydusit až do tuku. Přidáme mouku,  orestujeme asi 5 minut.  Potom zalijeme horkou vodou tolik, aby omáčka byla  řidší.  Přidáme utřený česnek a necháme zvolna vařit, až je maso  úplně měkké. Ve  zvláštním kastrole zatím rozpustíme zbytek  sádla, přidáme nahrubo nakrájenou  cibuli, na kostičky nakrájenou  slaninu, salám (klobásu) a na plátky pokrájené  žampióny  (nebo jiné houby) a kapie. Trochou papriky zasypeme

 a všechno  orestujeme. Takto připravenou vložku dáme nakonec do guláše  a ještě

všechno  převaříme. Příloha:  brambory, knedlík nebo chléb

 

Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin