Mňamky

.

Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady

kuchaC5992.gif picture by matulin

Moučníky a buchty

Martinské dobroty

Martinské podkovy
měly tvarem připomínat podkovu z Martinova koně. Točily se z troúhelníku a ty největší na celý plech se plnily jako závin a stáčely do podkovy (Tisovec).

Martinské rohlíky recept je z roku 1905 z Brna je pečivo připravené o sv. Martině - 50 dkg polohrubé mouky, 10 dkg cukru, 10 dkg tuku, 2 žloutky, 3 dkg droždí, citrónová kůra, vanilka, asi 1 l mléka.
Kvasnice rozpustíme ve vlahém mléce, ve kterém jsem rozpustili cukr a necháme vzejít. Přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu na teplém místě kynout. Vykynuté těsto rozválíme na sílu 1 cm, nakrájíme pruhy 12 cm široké, které rozkrájíme na trojúhelníky. K jejich delším stranám dáme makovou nádivku a svineme do tvaru rohlíků. Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péči.
Nádivka: může být maková i s přidáním jablek nebo ořechů. Umletý mák uvaříme s vodou a mlékem doměkka, přidáme cukr, vanilinový cukr, citronovou kůru, skořici, hřebíček a rum.

Martiny - vyráběly se v Rovensku pod Troskami před 2. světovou válkou a po ní a vypadaly asi jako dnešní šáteček plněný marmeládou, ale protáhlého tvaru.
Žádné komentáře
 

er-1.gif picture by matulin

kuk.gif picture by matulin

Kde se s láskou vaří,

  tam se dobře daří.

011C8012.gif picture by matulin

BlueBoard.cz

mr.jpg picture by matulin